Bär – Råkraften

december 2024december 2024

Antioxidanter kan skydda mot stroke

Marknad med frukt och grönsaker - antioxidantrik matfrukt, bär och grönsaker, kan minska risken för stroke.

Oxidativ stress kan motverkas av antioxidanter i frukt, grönsaker och fullkorn. Därmed kan risken för stroke minska, visar en studie med kvinnor med eller utan tidigare hjärt-kärlsjukdom.

När mer fria radikaler bildas än vad kroppen kan ta hand om uppstår oxidativ stress. Dessa reaktiva ämnen oxiderar viktiga molekyler och förstör celler och vävnader. Det kan leda till bland annat inflammation och åderförfettning.

Växter är rika på ämnen som vi kallar antioxidanter, exempelvis C- och E-vitamin, karotenoider och flavonoider. Flavonoider kan också bidra till blodkärlsvidgande effekt så att blodtrycket sänks samt minska inflammation och risk för blodproppar.

Just den antioxidativa effekten innebär inte bara att oskadliggöra fria radikaler och andra oxidanter när de blir för många, utan också att delta i många andra processer som motverkar oxidativ stress och de skador den orsakar.

Antioxidanter i frukt och grönt samverkar

Kosttillskott med antioxidanter och vitaminer är inte att rekommendera om man inte har vitaminbrist. Vegetabiliska födoämnen, som frukt, bär och grönsaker, innehåller en lagom mängd av många olika antioxidanter som samverkar, och det är bättre.

Forskare vid Karolinska institutet använde studien Svenska Mammografikohorten och Nationella patientregistret för att identifiera kvinnor med (5 680 st) eller utan (31 035 st) hjärtkärlsjukdom vid studiens start och vilka som senare fått stroke. Men en enkät om kostvanor fick de fram kvinnornas totala antioxidantkapacitet (TAC). Hos de med högst TAC-värde stod frukt och grönsaker för hälften av antioxidanttillskottet. Fullkorn och te bidrog också mycket.

Lägre risk för stroke med antioxidantrik kost

I gruppen med högst TAC-värde jämfört med gruppen med lägst TAC-värde hade kvinnorna utan tidigare hjärt-kärlsjukdom 17 % lägre risk att drabbas av stroke. Motsvarande siffra för kvinnorna med hjärt-kärlsjukdom var 46–57 % beroende på typ av stroke.

Kvinnor som äter mycket frukt, grönsaker och fullkorn löper alltså lägre risk att drabbas av stroke oavsett om de tidigare haft hjärt-kärlsjukdom eller inte.

Källa: https://nyheter.ki.se/mycket-antioxidanter-i-maten-kan-skydda-kvinnor-mot-stroke

december 2024december 2024

Resveratrol mot lungsjukdomen PAH

Hinkar med lingon och blåbär - bären innehåller resveratrol som kan lindra lungsjukdomen PAH.

Vid sjukdomen PAH är lungornas blodkärl för trånga vilket på sikt skadar även hjärtat. Resveratrol, ett ämne i bland annat blåbär, tranbär och lingon, kan motverka detta på flera sätt.

Vissa växter producerar stilbener, en sorts polyfenoler, som skydd mot bland annat mikroorganismer och UV-strålning. En av dessa stilbener är resveratrol. Man har hittat resveratrol i mer än 70 olika växter hittills, och större mängder finns i vindruvsskal, rött vin, jordnötter, kakao, blåbär, tranbär och lingon.

Resveratrol har många nyttiga egenskaper

Resveratrol har visats ha positiva hälsoeffekter för människan tack vare exempelvis anticancerogena, antioxidativa och östrogenpåverkande egenskaper, förmåga att skydda nervceller och hjärta samt inflammationshämmande effekter.

Lungsjukdomen PAH skadar även hjärtat

En viktig egenskap hos resveratrol är att ämnet kan motverka sjukliga förändringar på hjärta och blodkärl, särskilt vid PAH. Sjukdomen PAH, pulmonell arteriell hypertension, innebär att lungornas blodkärl blir för trånga, vilket leder till att blodtrycket i lungornas artärer blir onormalt högt och blodet kan stocka sig. Hjärtat, framförallt höger kammare, måste arbeta hårdare och tar på sikt skada. Det uppstår syrebrist. Vanliga symtom är andfåddhet, trötthet, försämrad kondition, bröstsmärta och svimningskänsla.

Vid PAH fungerar inte endotelet – blodkärlens innerskikt – som det ska. Blodkärlen blir också trånga och stela när cellerna i blodkärlsväggarna förändras och ökar i antal.

Inflammation är en komponent vid PAH och andra hjärt-kärlsjukdomar och orsakar dessa förändringar både i endotelet och i blodkärlsväggarna. Oxidativ stress är en annan komponent.

Lungor och hjärta skyddas av resveratrol

Resveratrol kan motverka detta genom flera effekter, bland annat antioxidation, inflammationshämning och påverkan på cellernas processer. Dessutom kan resveratrol motverka de skadliga förändringarna på hjärtats celler. Blodtrycket, och därmed blodflödet, kan därför förbättras. Resveratrol har alltså potential att lindra PAH.

Källor:
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/33157235
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31797762

oktober 2024oktober 2024

Bär piggar upp hjärnan

Lingon och blåbär - bär kan motverka de skadliga effekter fet kost har på tarmflora och hjärnkapacitet.

Risken för dåligt minne ökar med åldern men också av fet kost. Dessutom finns det ett samband mellan fet kost, tarmflora och hjärnhälsa. Att äta vissa bär kan motverka den feta kostens skadliga effekter och gynna både tarmfloran och hjärnans funktion.

Att äta mycket fet mat kan ha negativa effekter på nervsystem och hjärna. Det ökar risken för försämrat minne och andra kognitiva förmågor. Även med stigande ålder kan man få dåligt minne.

Fet kost stör tarmfloran och försämrar minnet

Forskning visar att bär, särskilt vissa bär, kan motverka den feta kostens påverkan på hjärnan och även förbättra åldersrelaterade minnesstörningar. Man har också sett att det finns ett samband mellan hjärnans hälsa och sammansättningen av tarmfloran.

I en vetenskaplig studie undersökte forskare hur hjärnfunktionen och tarmfloran hos äldre möss påverkades av fet kost och bärtillskott i maten.

Mössen delades in i 8 grupper med 15 i varje. Under 4 månader fick de olika grupperna äta antingen normal kost, fet kost eller fet kost med tillskott av ett av 6 sorters bär. De 6 grupperna som åt bär fick antingen vanliga blåbär, amerikanska blåbär, lingon, hjortron, svarta vinbär eller havtornsbär.

Bättre minne med blåbär, lingon och svarta vinbär

Resultatet av studien blev att jämfört med enbart fet kost hade tillskott av båda sorternas blåbär, lingon och svarta vinbär (och i viss mån även hjortron) positiv effekt på minnet när mössen testades i labyrinter. Dessutom såg forskarna tecken på att den delen av hjärnan som är mest central för långtidsminnet, hippocampus, hade ökad nervcellsutveckling då mössen åt dessa bär. En teori är att bärens polyfenoler bland annat ökar blodcirkulationen, vilket gynnar nervcellsbildning.

Bär i kosten gynnar tarmflora som är bra för hjärnan

Det finns ett samband mellan en riklig tarmflora med många olika sorters bakterier och en kognitivt välfungerande hjärna. I studien såg man att lingon och blåbär motverkade den negativa förändring i tarmflorans sammansättning som fet kost orsakar. Med lingon, båda sorternas blåbär samt havtorn bibehölls också mängden av en viss typ av bakterier som i tidigare studier motverkat nervcellsinflammation och många andra negativa hälsoeffekter av fet kost.

Källa: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/35807915

juni 2024juni 2024

Blåbär dämpar blodsockerhöjning

Blåbär och två glas blåbärsjuice - blåbär kan dämpa blodsockerhöjning efter måltid

Diabetiker får större och längre blodsockerhöjning efter en måltid än friska personer. Blåbär kan hämma enzymer och därigenom motverka detta.

Blåbär är känt för sina goda effekter på hälsan eftersom deras ämnen bland annat motverkar oxidativ stress och ämnesomsättningsstörningar.

I exempelvis en finsk studie deltog försökspersoner som låg i riskzonen att utveckla diabetes typ 2. En grupp fick äta blåbär, en grupp åt en blandning av jordgubbar, hallon och hjortron, och en grupp fick en diet utan bär under 8 veckor. Endast hos de som åt blåbär minskade blodsockret (glukoskoncentrationen i fasteblodplasma) och insulinutsöndringen ökade.

Blodsockret ökar efter en måltid

Hos patienter med diabetes typ 2 ökar blodsockret mer och under längre tid efter en måltid än hos friska personer. Trots detta kan fasteblodsockret var ganska normalt. Dessa under dagen långa perioder av förhöjt blodsocker är en viktig del i utveckling av sjukdomar relaterade till diabetes typ 2.

Blåbär bromsar sockerproduktion

Forskning har visat att blåbär kan hämma aktiviteten hos de enzymer, bland annat alfa-amylas, som bryter ner kolhydrater, som stärkelse, till glukos (blodsocker) som sedan tas upp i tarmen.

En grupp forskare undersökte blåbärets förmåga att hämma enzymet alfa-amylas. I laboratorieförsök blandades blåbärsextrakt med stärkelse och alfa-amylas. Resultatet visade att blåbärsextrakt kunde bromsa aktiviteten hos det stärkelsenedbrytande enzymet alfa-amylas. Därmed minskar mängden glukos.

Syntetiska mediciner med denna effekt orsakar ofta biverkningar i mage och tarm. Blåbär är ett naturligt födoämne som har potential att minska den hos diabetiker extra höga och utdragna blodsockerhöjningen som sker efter en måltid.

Källa: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/37570789

oktober 2023oktober 2023

Tranbär, vindruvskärnor och tandvård

Tranbär och vindruvor - extrakt av tranbär och vindruvskärnor kan motverka bakterier vid tandinfektioner och bevara tanden.

När rotkanalen i en tand infekterats kan tandläkaren behöva göra en rotfyllning. Extrakt av tranbär och vindruvskärnor har antibakteriell effekt och bevarar också det av tanden som är kvar. Detta kan kanske användas vid tandvård.

Om ett hål är djupt eller om du slagit i din tand kan tandens inre, den så kallade rotkanalen, ha skadats. Det kan då bildas bakterier inuti tanden, som på sikt kan ge tandvärk och infektioner i tandbenet. En skada inuti tanden kräver oftast behandling hos en tandläkare.

En internationell forskargrupp gjorde en sammanställning och analys av rapporter om effekter av användning av tranbär eller vindruvskärnor vid desinfektion av tandens rotkanal med bevarande av den tandvävnad som finns kvar. Det var 13 artiklar som publicerats fram till och med mars 2022 som studerades.

Ta bort bakterier

Vindruvskärnextrakt, som innehåller proantocyanidiner, uppvisade en antioxidativ effekt mot de vanligaste bakterierna man ser vid sekundära infektioner i tänderna. 96,97 % av bakterierna försvann med extrakt av vindruvskärnor.

Tranbärsextrakt, som också innehåller proantocyanidiner, hade antibakteriell effekt mot bakterier relaterade till tandlossning och karies i tänderna.

Forskning har visat (läs mer här >) att tranbär har antioxidativa egenskaper samt kan hindra bakterier från att fastna och därmed växa till. Tranbär motverkar också inflammation genom att hämma produktion av inflammationsdrivande ämnen.

Bevara tanden

Båda extrakten gynnade korsbindning hos tandens specifika kollagen så att kvarvarande tandvävnad bibehöll sin styrka. Tranbär kan till och med motverka erosion av tandens emalj, enligt en av rapporterna i denna litteraturstudie.

Både tranbärsextrakt och extrakt av vindruvskärnor hade alltså signifikant antimikrobiell effekt vid desinfektion av tandrotskanalen utan att förändra de strukturella och mekaniska funktionerna hos kvarvarande tandvävnad.

Källa: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/36495398

maj 2023maj 2023

Inflammatorisk tarmsjukdom kan lindras av antocyaniner

Blå och röda bär - antocyaniner är naturliga färgämnen i bär, frukt och grönsaker. De har positiva hälsoeffekter och kan motverka inflammatorisk tarmsjukdom.

Antocyaniner är naturliga färgämnen i frukt, bär och grönsaker. Ämnena har bland annat antioxidativa, antiinflammatoriska och prebiotiska effekter. Vid inflammatorisk tarmsjukdom, IBD, kan antocyaninerna därför motverka sjukdomen.

I diagnosen inflammatorisk tarmsjukdom – IBD – ingår Crohns sjukdom, ulcerös kolit och oklassificerad kolit. Ibland inräknas mikroskopisk kolit, det vill säga kollagen kolit och lymfocytär kolit. IBD karakteriseras av en kronisk inflammation i tarmens slemhinna. Både arv och miljö kan orsaka IBD.

Komplicerade orsakssamband vid IBD

Troligtvis beror IBD på kronisk eller återkommande aktivering av immunsystemet i mage och tarm. En teori är att kroppens immunförsvar hos vissa individer reagerar på den normala bakteriefloran. Samspelet mellan bakterier, defekter i den skyddande barriärfunktionen hos innerskiktet i tarmen och det lokala immunförsvaret i dess slemhinna har förmodligen betydelse, liksom yttre faktorer som kan påverka detta samspel.

Naturliga färgämnen är bra för hälsan

Frukt, bär och grönsaker innehåller en stor mängd polyfenoler och andra bioaktiva ämnen. Många av dem är färgämnen. En grupp sådana ämnen är antocyaninerna som ger röda, lila och blå färger. Man vet att kost med antocyaniner har positiva hälsoeffekter. Exempel på råvaror med antocyaniner är bär med starka färger, och ämnena finns även i frukter, exempelvis granatäpple, och grönsaker.

Antioxidativa och antiinflammatoriska

I en litteraturstudie av forskningsrapporter sammanställdes rön om antocyaninrika, naturliga produkter som används i hela världen för att behandla IBD. Antocyaniner kan både motverka och behandla IBD genom att förhindra oxidativ stress, ha cellskyddande funktioner, bromsa inflammatoriska cytokiner och hämma cellers signalering vid inflammatoriska processer. Dessutom har de prebiotiska effekter på tarmfloran.

Prebiotisk effekt ger friskare tarmflora

En mindre del av antocyaninerna absorberas och dessa bryts ner snabbt. De har alltså ganska låg biotillgänglighet, men nedbrytningsprodukterna av antocyaninerna har stor betydelse för de positiva effekterna av kost rik på antocyaniner. En stor del av antocyaninerna fortsätter till tarmarna och de nedbrytningsprodukter som bildas där påverkar tarmflorans sammansättning av bakterier och deras aktivitet på ett positivt sätt, exempelvis i blindtarmen. Slutsatsen av sammanställda forskningsrön var att konsumtion av antocyaninrika livsmedel skulle kunna vara ett komplement till konventionella mediciner vid förebyggande och behandling av inflammatoriska sjukdomar i mage och tarm.

Källor:
https://www.internetmedicin.se/behandlingsoversikter/gastroenterologi/inflammatorisk-tarmsjukdom-ibd-kronisk
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25586636

mars 2023mars 2023

Havtorn kan sänka blodsockret

Havtornsbäret innehåller bland annat ämnet isorhamnetin som kan motverka typ 2-diabetes genom att stimulera cellernas upptag av glukos från blodet så att blodsockret sänks, en effekt som liknar insulinets.

Havtorn är en buske med orange, syrliga bär. Dessa är rika på ett flertal bioaktiva ämnen med bland annat antioxidativa effekter. De kan därför motverka oxidativ stress som är kopplat till många sjukdomar. En sådan sjukdom är typ 2-diabetes som ofta beror på felaktig kost, stillasittande och/eller genetik. Havtornsbärets ämnen har också andra effekter som har potential att bromsa typ 2-diabetes.

Insulinresistens höjer blodsockret

Insulin är en signalmolekyl som produceras i bukspottkörteln och utsöndras när blodsockret ökar. Insulinet får glukostransportmolekylen GLUT4 att flytta sig till cellens yta och släppa in glukosen, blodsockret, från blodströmmen. Vid typ 2-diabetes är dessa funktioner – cellens känslighet för insulin och ibland även produktion av insulin – försämrade och blodsockret blir kvar i blodet så att blodsockret höjs. Havtorn har visats förbättra glukosämnesomsättningen i forskning med djur och människor.

Transportprotein i cellen stimuleras

I denna studie har forskarna undersökt effekten hos havtornsolja, extrakt av havtornsbär och blad samt pressrester på glukosämnesomsättningen efter måltid. I försök med celler undersöktes tarmens glukosupptag från kosten, insulinutsöndring samt insulinberoende glukosupptag i celler.

Varken tarmens glukosupptag eller insulinutsöndringen påverkades. Däremot stimulerade havtorn förflyttning av glukostransportproteinet GLUT4 till plasmamembranet på cellens yta, samma effekt som även insulin hade, vilket är en indikation på ökad bortförsel av glukos från blodet och in i cellerna.

Högt blodsocker sänktes av havtorn

Ämnet isorhamnetin fanns i samtliga undersökta havtornsprodukter. Försök med detta ämne separat visade att det är biologiskt aktivt och triggar förflyttning av GLUT4 till cellytan liksom havtorn och insulin. Effekten var mindre från isorhamnetin än från hela havtornsprodukter vilket förmodligen beror på att flera ämnen i havtorn bidrar till effekten.

Havtorn sänkte efter en timme cirkulerande glukos med ca 10 %, likvärdigt med insulin, i ett försök med kycklingembryon, men effekten minskade efter två timmar medan den ökade med insulin. Förmodligen beror den glukossänkande effekten på ett annat system än GLUT4 som saknas hos kycklingembryon.

Forskarna såg också i ett försök med nematoder (rundmaskar) att högt blodsocker upphävdes tack vare havtornsolja och sänktes av extrakt från blad respektive bär. Däremot sågs ingen effekt på den totala glukoshalten i kroppen vid normalt blodsocker när havtorn testades på bananflugor.

Källor:
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/36063603
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/35426970

mars 2023mars 2023

Resveratrol i bär aktiverar skyddseffekter

Lingon och tranbär - deras resvetratrol aktiverar cellers överlevnad

I lingon och tranbär finns polyfenolen resveratrol. Ämnet aktiverar kroppens överlevnadsfunktioner på samma sätt som fysisk stress men är skonsammare för kroppen. Detta skyddar bland annat nervcellerna.

En anledning till att bär är så nyttiga är att de är rika på polyfenoler som har hälsosamma effekter på vår hälsa. En sådan polyfenol är resveratrol som finns i bland annat tranbär och lingon. Resveratrol har antioxidativa och antiinflammatoriska egenskaper. Ämnet har också många positiva effekter liknande de som kopplas till lågt kaloriintag, som ökad livslängd, bromsande av åldersrelaterade sjukdomar och friska nervceller.

Resveratrol ställer in på överlevnad

Hård träning, fasta och extremt lågt kaloriintag stressar kroppen som ställs in på överlevnad. Fettinlagringen stoppas liksom de vanliga tillväxtprocesserna, och fettförbränning startar samtidigt som cellerna repareras och föryngras. Resultatet ska då bli viktminskning, långsammare åldrande och bättre motståndskraft mot sjukdomar. Att i stället försöka uppnå denna effekt med kost som innehåller resveratrol är skonsammare för kroppen.

Resveratrol aktiverar vissa proteiner – enzymet sirtuin 1 (SIRT1) som har olika funktioner i kroppen samt enzymet AMPK som påverkar energiproduktionen i cellen. Detta startar många gynnsamma processer, bland annat sådana som har positiv effekt på cellernas energiproducenter mitokondrierna samt skyddar nervcellerna och hjärnan.

SIRT1 aktiverar skyddande proteiner

När resveratrol aktiverar SIRT1 aktiveras i sin tur två speciella proteiner som förbättrar mitokondriernas funktion och skyddar dem från skador. På så sätt kan nervcellerna skyddas. Det finns forskningsrapporter som pekar på att resveratrolets förmåga att motverka vävnadsskada i hjärnan och återställa funktionen hos mitokondrier till viss del beror på aktiveringen av SIRT1 och dessa två proteiner.

AMPK påverkar energibalansen positivt

I en amerikansk forskningsstudie såg man att resveratrol aktiverade AMPK i odlade nervceller utan att SIRT1 var inblandat under den tidsperiod studien pågick. Tillväxt av nervcellsutskott och nybildning av mitokondrier gynnades genom att energibalansen i nervcellerna påverkades. Nervcellernas aktivering av AMPK tack vare resveratrolet kunde alltså påverka nervcellernas energibalans och bidra till den nervcellsskyddande effekten av resveratrol. I en studie med möss bekräftades att resveratrol aktiverade AMPK.

Studier har också visat att resveratrol har förmåga att minska utsöndring av en peptid, amyloid-beta, delaktig i den hjärncellsnedbrytande sjukdomen Alzheimers, och därmed motverka nervcellsinflammation och oxidativ stress.

Källor:
https://www.academia.edu/10697626
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28989083
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/17438283

mars 2023maj 2024

Polyfenolrika bär motverkar diabetes typ 2

Blandade bär i korg - bär kan motverka typ 2-diabetes

Att äta bär är positivt för ämnesomsättningen. Högt blodsocker och blodfettsrubbningar är riskfaktorer för typ 2-diabetes som motverkas av bärens ämnen. Dessutom gynnas en frisk tarmflora som också skyddar mot typ 2-diabetes.

I en litteraturöversikt sammanställdes vetenskapliga slutsatser om hur bärkonsumtion kan motverka typ 2-diabetes och relaterade sjukliga tillstånd som fetma, oxidativ stress, inflammation och högt blodtryck. Inför detta insamlades resultat från både human-, djur- och provrörsstudier.

Många nyttiga ämnen i bär

De främsta hälsosamma ämnena i bär är glykosider, katekiner, epikatekiner, proantocyanidiner, cyanidiner, delfinidiner, quercetin, myricetin, malvidiner, petunidin, flavanoler, flavonoler, kaffeinsyror, klorogensyror, fenolsyror, ferulsyror, vanillinsyror, ellaginsyror, hydroxikanelsyra och dess derivat samt polysackarider. Antocyaniner är glykolyserade versioner av vissa av dessa ämnen. Många av ämnena hör till polyfenolerna.

Bär bra för blodsocker och blodfetter

Översikten visade att intag av bär och bärprodukter är en säker och effektiv metod att motverka ämnesomsättningsstörningar med högt blodsocker och blodfettsrubbning. Variationer i glukos- och insulinnivåer efter en måltid rik på fett eller kolhydrater kan normaliseras hos diabetiker om bär intas före måltiden. Oxidativ stress, inflammation och fettoxidation minskade i försök med både friska, överviktiga eller diabetessjuka försöksdeltagare.

Man såg att antocyaniner i bär gynnade ämnesomsättningen och glukosupptaget från blodet genom att aktivera enzymer och transportproteiner. Bärkonsumtion kunde sänka glukoshalten i blodet och förbättra insulinkänsligheten genom påverkan på flera processer. Viktuppgång och inflammationsdrivande responser bromsades genom nedreglering av fettbildande gener och inflammationsdrivande cytokinproduktion.

Hälsosammare tarmbakterieflora

När det gäller sambandet mellan tarmbakteriefloran och typ 2-diabetes kan bär motverka de skadliga effekterna av kost med mycket fett eller kolhydrater. Bären gynnar bland annat fermenterande tarmbakterier som producerar nyttiga kortkedjiga fettsyror och organiska syror, motverkar fetma och bryter ner födoämnen. Sammansättningen av tarmbakterier balanseras och blir hälsosammare.

Rekommenderat intag av bär

För att få dessa hälsosamma effekter rekommenderas enligt denna litteraturstudie ett dagligt intag av 200–400 g hela bär för en medelålders person som väger 70 kg.

Källa: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32825710

januari 2023januari 2023

Frukt och bär mot komplikation vid njursvikt

Frukt, bär och grönsaker motverkar njursjukdom och hjärt-kärlsjukdom

Vid kronisk njursjukdom ökar risken för hjärt-kärlsjukdom. Kosten är betydelsefull både för att bromsa en fortskridande njursvikt och för att motverka riskfaktorer för hjärt-kärlsjukdom. Frukt, bär och grönsaker är kost som har sådana positiva och skyddande effekter.

Frukt, bär och grönsaker innehåller bland annat polyfenoler som kan motverka hjärt-kärlsjukdom och riskfaktorer för sådana sjukdomar. Forskning har visat att till exempel lingon kan motverka höga kolesterol- och blodsockernivåer, minska inflammation, motverka oxidativ stress samt sänka blodtrycket. Även andra bär samt frukter och grönsaker har i vetenskapliga studier haft positiva effekter på dessa riskfaktorer vilket därmed skyddar blodkärl och hjärta. I försök med råttor har man kunnat se att bär och deras polyfenoler kan bromsa njursjukdom kopplad till högt blodtryck.

Metabol acidos – försurning

Vid kronisk njursjukdom uppstår ofta metabol acidos – en sjuklig ökning av kroppsvätskornas surhetsgrad; en minskning av pH-värdet. Detta försöker man i vissa fall behandla med natriumbikarbonat som har en basisk effekt och höjer pH-värdet. Det fungerar inte alltid och kan ha biverkningar. Obehandlad metabol acidos leder till bland annat snabbare försämring av njurfunktionen och ökad risk för hjärt-kärlsjukdom.

I en vetenskaplig studie undersökte forskare om behandling av metabol acidos vid kronisk njursjukdom med basbildande frukter och grönsaker kunde minska risken för hjärt-kärlsjukdom bättre än intag av natriumbikarbonat.

De 108 patienter som deltog hade kronisk njursjukdom och metabol acidos. De delades in i tre grupper. En grupp fick äta frukter och grönsaker i en mängd som skulle minska kostsyran med hälften, en fick inta natriumbikarbonat och den tredje fick vanlig vård.

Beräknad filtrationsförmåga hos njurarna samt indikatorer för risk att utveckla hjärt-kärlsjukdom, det vill säga högt blodtryck, högt Lp(a)-värde och låg halt vitamin K1 kontrollerades. Lp(a) är en blodfettspartikel. Låga halter av vitamin K1 i blodet är kopplat till förkalkning av blodkärlen.

Njurarnas filtrationsförmåga

Efter fem år såg forskarna att både gruppen som åt frukt och grönsaker och gruppen som fick natriumbikarbonat hade högre koldioxidvärde i blodplasman – minskad metabol acidos – samt mindre försämring av njurarnas filtrationsförmåga. Frukt och grönsaker hade alltså samma bromsande effekt på den kroniska njursjukdomens fortskridande som natriumbikarbonat.

Riskfaktorer för hjärt-kärlsjukdom

Det systoliska blodtrycket var lägre, Lp(a)-värdet var lägre och halten vitamin K1 var högre i gruppen som åt frukt och grönsaker än i de andra två grupperna. När det gäller risken för hjärt-kärlsjukdom hade alltså frukt och grönsaker bättre skyddande effekt än natriumbikarbonat respektive vanlig vård.

Källa: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30995657